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Fattoria San Donato


Vino

San Gimignano Rosso Syrah doc 2013
 

San Gimignano Rosso Syrah doc 2013

Bott. | Anno:
Euro:  19,00 | Qt.:



Rosso di San Gimignano doc Merlot

2013 Arrigo Centanni

 

Dedicato a mio padre Arrigo

 

La viticoltura

Nome vigneto/i: terrerosseSuolo: Misto argilla e sabbia pliocenica

Esposizione dei filari: Nord/Est;Sud Ovest
Altitudine: 395Vitigno/i:   merlot 100%Portainnesto/i: 420a; 110r
Forma di allevamento: cordone speronatoEtà media delle viti: 10anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4400
Produzione per ceppo: 1 Kg/pianta
Produzione per ettaro: 40qli./Ha
Trattamenti in vigneto:Rame e Zolfo al bisogno
Fertilizzanti: Concimi stallatici biologici pellettati al bisogno; sovescio con orzo, trifoglio e leguminose.
Modalità di vendemmia :Manuale in picccole casse da frutta
Certificazioni: Conversione biologica BIOAGRICERT 

 

L’enologia

 Selezione in vigneto delle uve,diraspatura - pigiatura .Macerazione per 20 giorni in piccoli fusti in legno con periodiche follature .Svinatura del mosto fiore che subito viene messo in barriques e tonneau da 500 litri nuovi. Per alcuni mesi riposa in legno a contatto con i lieviti che vengono messi in sospensione con dei batonages .Rimane in legno per 12 mesi e dopo imbottigliamento  fa almeno un anno di evoluzione in vetro ..
Numero di bottiglie prodotte:1000
Tipologia bottiglia : Borgognotta da 750ml
 


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