BOOKING ON LINE     

Fattoria San Donato


Vino

Chianti Colli Senesi 2014
 

Chianti Colli Senesi 2014

Bott. | Anno:
Euro:   8,00 | Qt.:



CHIANTI COLLI SENESI

 

La viticoltura

Nome vigneto/i: Poggio alle corti, Terrerosse Suolo: Misto argilla e sabbia pliocenica
Esposizione dei filari: Nord/Est;Sud Ovest
Altitudine: 395 Vitigno/i:   Sangiovese 95%, Ciliegiolo Portainnesto/i: 420a; 110r
Forma di allevamento: Parte a cordone speronato; parte a guyot
Età media delle viti: 10anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4400
Produzione per ceppo: 2 Kg/pianta
Produzione per ettaro: 80qli./Ha
Trattamenti in vigneto: Rame e Zolfo al bisogno
Fertilizzanti: Concimi stallatici biologici pellettati al bisogno; sovescio con orzo, trifoglio e leguminose.
Modalità di vendemmia: Manuale
Certificazioni:  biologica BIOAGRICERT  

 

L’enologia

Selezione in vigneto delle uve,diraspatura - pigiatura . Macerazione per 12 -14 giorni alla temperatura non superiore ai 30 ° in vinificatori di Acciaio inox .Maturazione e fermentazione malolattica spontanea  in vasche di cemento. Qui permane per 6  mesi a contatto con i lieviti che vengono periodicamente messi in sospensione (batonages) .
Stabilizzazione naturale, assemblaggio dopo controllo organolettico delle varie componenti più idonee e  leggera filtrazione pre imbottigliamento

Abbinamenti

E’ un vino che si presta a svariati abbinamenti zuppe, risotti, carni rosse e cacciagione, formaggi e salumi. Va servito ad una temperatura di 18 °C.

 


<< Back

 
Design by SG Consulting