BOOKING ON LINE     

Fattoria San Donato


Vino

Vernaccia di San Gimignano selezione Angelica 2016
 

Vernaccia di San Gimignano selezione Angelica 2016

Bott. | Anno:
Euro:  11,00 | Qt.:




La viticoltura

Nome vigneto/i: Poggio alle corti; Vallibagni

Suolo: Misto argilla e sabbia pliocenica
Esposizione dei filari: Nord/Est;Sud Ovest
Altitudine: 395

Vitigno/i:   Vernaccia 95 % Vermentino5%
Portainnesto/i: 420a; 110r
Forma di allevamento: Parte a cordone speronato; parta a guyot
Età media delle viti: 30anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3500
Produzione per ceppo: 2 Kg/pianta
Produzione per ettaro: 70qli./Ha
Trattamenti in vigneto:Rame e Zolfo al bisogno
Fertilizzanti: Concimi stallatici biologici pellettati al bisogno; sovescio con orzo, trifoglio e leguminose.
Modalità di vendemmia :Manuale
Certificazioni:  biologica BIOAGRICERT

L’enologia

Selezione in vigneto delle uve,diraspatura - pigiatura e breve macerazione a freddo.
Soffice pressatura con pressa pneumatica del macerato. Il mosto fiore inizia la fermentazione a temperatura controllata per di circa 15 °.in vinificatori di Acciaio inox e termina in barriques di rovere francese nuove .Qui permane per 8-10 mesi a contatto con i lieviti che vengono periodicamente messi in sospensione (batonages)
Stabilizzazione naturale, assemblaggio delle barriques più idonee dopo controllo organolettico e filtrazione pre imbottigliamento.
Affinamento per almeno8 mesi in bottiglia.
Numero di bottiglie prodotte: 2.000
Tipologia bottiglia Bordolese da 750ml


 


<< Back

 
Design by SG Consulting