Descrizione
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sabbie plioceniche , tufo, allevamento a guyot
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vernaccia di San Gimignano
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Raccolta manuale selettiva, macerazione a freddo per due notti, soffice pressatura
Lunga fermentazione a temperatura controllata. Maturazione in botti di rovere austriaco per 12 mesi
illimpidimento naturale a freddo e imbottigliamento e affinamento in vetro per almeno 6 mesi
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Colore giallo carico con spiccatiri flessi dorati.
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profumo complesso zenzero agrumi passion fruit
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decisamente sapido, salino, succoso e persistente
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Piatti di pesce, formaggi stagionati ,carni bianche fritte e al forno.
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10-12° c
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0,75 e Magnum Edizione Limitata da 1,5