Descrizione
sabbie plioceniche , tufo, allevamento a guyot
vernaccia di San Gimignano
Raccolta manuale selettiva, macerazione a freddo per due notti, soffice pressatura
Lunga fermentazione a temperatura controllata. Maturazione in botti di rovere austriaco per 12 mesi
illimpidimento naturale a freddo e imbottigliamento e affinamento in vetro per almeno 6 mesi
Colore giallo carico con spiccatiri flessi dorati.
profumo complesso zenzero agrumi passion fruit
decisamente sapido, salino, succoso e persistente
Piatti di pesce, formaggi stagionati ,carni bianche fritte e al forno.
10-12° c
0,75 e Magnum Edizione Limitata da 1,5
