Descrizione

terreni profondi , sabbie plioceniche e argille, allevamento a guyot

Vernaccia di San Gimignano

Raccolta manuale, macerazione con le bucce per due notti ,soffice pressatura e fermentazioni lunghe in acciaio e cemento, illimpidimento naturale a freddo e imbottigliamento.

colore vivo giallo tenue con riflessi lievemente dorati.

profumo delicato di frutta fresca pesca bianca pompelmo lime e fiori di ginestra

Asciutto , sapido e persistente , di buona acidità e freschezza, balsamico

Pietanze di pesce in bianco, crostacei, formaggi molli e carni bianche come coniglio e pollo cotti al forno o nel tegame con verdure.

10° C

0,75 e 0,375