Descrizione
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terreni profondi , sabbie plioceniche e argille, allevamento a guyot
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Vernaccia di San Gimignano
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Raccolta manuale, macerazione con le bucce per due notti ,soffice pressatura e fermentazioni lunghe in acciaio e cemento, illimpidimento naturale a freddo e imbottigliamento.
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colore vivo giallo tenue con riflessi lievemente dorati.
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profumo delicato di frutta fresca pesca bianca pompelmo lime e fiori di ginestra
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Asciutto , sapido e persistente , di buona acidità e freschezza, balsamico
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Pietanze di pesce in bianco, crostacei, formaggi molli e carni bianche come coniglio e pollo cotti al forno o nel tegame con verdure.
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10° C
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0,75 e 0,375