Descrizione
terreni profondi , sabbie plioceniche e argille, allevamento a guyot
Vernaccia di San Gimignano
Raccolta manuale, macerazione con le bucce per due notti ,soffice pressatura e fermentazioni lunghe in acciaio e cemento, illimpidimento naturale a freddo e imbottigliamento.
colore vivo giallo tenue con riflessi lievemente dorati.
profumo delicato di frutta fresca pesca bianca pompelmo lime e fiori di ginestra
Asciutto , sapido e persistente , di buona acidità e freschezza, balsamico
Pietanze di pesce in bianco, crostacei, formaggi molli e carni bianche come coniglio e pollo cotti al forno o nel tegame con verdure.
10° C
0,75 e 0,375
